Stuvad savoykål

Jag älskar enkelheten med grönsaker. De är smakrika på egenhand och samtidigt kompletterar de rättar med andra huvudkaraktärer. Kål överlag är verkligen en storfavorit hos mig - ångkokt, stekt, rå. I mat som i kålpudding och kåldolmar. Savoykålen är lite mjukare än vitkålen och är perfekt i den här rätten.

Hur som helst. Stuvad savoykål smakade jag på för första gången när jag åt det som en side till min oxfilé och svamprisotto på restaurang. Så jag köpte ett huvud häromdagen för att testa själv.
Skär bort roten och dela huvudet på mitten. Plocka bort de yttersta bladen och skär bort de hårda grova bitarna. Strimla sedan kålen som ovan och stek på medelhög värme i en stor klick smör. Häll sedan på 3dl grädde (vispgrädde yo!) och smula över en buljongtärning (kött alt. kyckling alt. grönsak). 
Täck över och låt puttra på svag värme i ca 15-20 minuter tills kålen är helt mjuk. Smaka av med ett par teskedar senap, salt och vitpeppar.
 
Detta åt vi med vitlök -och korianderbiffar och egengjorda klyftpotäter!
 
Ursäkta den kassa färgen på bilden. Dagsljuset försvann för längesedan.

Matbloggstoppen
RSS 2.0